Блог

Продукты полезные после термообработки

Продукты полезные после термообработки

Доброго!!! Позитивного!!!

Сегодня парадоксальное — Продукты полезные после термообработки

Привычно считать, что овощи и фрукты гораздо полезнее есть свежими (сырыми). Из-за чего стараемся минимизировать температурную обработку, дабы сохранить все полезные вещества в целости и сохранности.

Оказывается, встречаются и продукты-исключения, польза которых благодаря термообработке раскрывается ещё больше.

Шпинат

Отварной или приготовленный на пару шпинат отдаст Твоему Организму больше полезных веществ: кальций, белок, цинк, тиамин и железо. А, такие как бета-каротин, лютеин и зеаксантин, становятся более доступными и легче усваиваются.

Смело добавляй шпинат в свой омлет, рис, чечевицу, суп, борщ. Но, сие не уменьшает достоинства свежего (сырого) шпината, который Богат витамином С.

Томат

Увеличивается содержание мощного антиоксиданта ликопена, при термообработке томатов, причём чем дольше их будешь готовить, тем полезнее — его количество увеличивается на треть при термообработке в течении 2 минут, а через 15 минут — в 1,5 раза. Рекомендуется добавлять в блюда 1–2 столовых ложки томатной пасты в день для получения рекомендуемой суточной дозы ликопена, который снижает риск развития сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.

Готовя домашний томатный соус, добавляй к спагетти, пицце, мясу, в рагу и омлеты, его. Есть совет: любителям свежих (сырых) томатов полезнее их вкушать подсоленными и приправленными сыродавленным растительным маслом — полезным веществам будет легче усвоиться.

Морковь

При температурной обработке в моркови увеличивается содержание бета-каротина (витамин А), который помогает организму Человека бороться с раком и сохраняет зрение. Также после отваривания количество антиоксидантов в моркови увеличивается на 34%, но морковь лучшее отваивать в кожуре.

Однако, отварная морковь содержит меньше клетчатки и пектина, чем свежая.

Лук

Лук содержит особенный флавоноид под названием кверцетин, обладающий противовоспалительными свойствами. Для увеличения его концентрации, слегка обжарь на медленном огне или протуши лук не более 5 минут. Если сделать это дольше, то количество квертецина пойдет на убыль.

Красный и золотистый лук изначально содержит в себе больше кверцетина, чем белый.

Черника

Черникой пироги начиняй смело, а так же маффины и делать из неё веренье (джем), ведь после термообработки черника становится отчасти полезнее.

При сравнении ягод до и после термической обработки, показания таковы: витамин С в ней разрушается от высоких температур, содержание кверцетина (мощного антиоксиданта) осталось на прежнем уровне, а  содержание феноловой кислоты увеличилось.

Продукты полезные после термообработки — бывает же!!! Смачного!!!

Здравия, Тебе!!!

Вопросы задавай и ответы получай!!! Контакты в разделе контакты8)

С Радостью, Твой Яртур, Сотворец «Живой Хлѣбъ«!!! Всех Благ!!!

Похожие статьи:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *