Блог
Булочки Жаворонки на Равноденствие

Булочки Жаворонки на Равноденствие

Доброго!!! Позитивного!!!
С Весною, Дорогие, да Равноденствием…😊
Весеннее Равноденствие – давний Славянский Праздник Солнца, когда День равен Ночи. А после сего Дня начинает День преобладать над Ночью, то бишь наступает тёплый и жаркий периоды. В некоторых традициях сей День считается Новолетием, ибо год ранее назывался Летом и писались летописи, а не годописи. Детальнее можете почитать на Блоге Яртура и в иных источниках, ибо задача здесь приготовить очень интересную выпечку.
Приступим…🤗
Исходники на Жавронки:
Для теста:
1,4 кг. — мука пшеничная (1-й сорт, можно добавить частично ЦЗ);
900 г. — закваска пшеничная;
200 г. — сладость;
30 г. — соль;
450–500 г. — вода/сыворотка;
100 мл. — растительное сыродавленное масло;
По вкусу — ваниль, корица, перец душистый;
Для глазок — изюм/гречка;
Для обмазки:
1ст. — крепкозаваренного Иван-Чая;
По вкусу — сладость.
Варганим Жаворонки:
В ёмкость для замеса теста добавить закваску, соль, сладость и ваниль (корицу/душистый перец) с водой (сывороткой), да хорошенько перемешать.

Просеять туда муку и замесить не очень крутое тесто, дабы могло держать форму тесто, но и могло подниматься. Сформовать колобок, накрыть в сей ёмкости и оставить на 1,5–2ч.

После, поделить тесто напополам. Теперь для работы с тестом смазывать руки в растительном сыродавленном масле. Одну часть взять для работы, а вторую оставить накрытой в той ёмкости, дабы необветривались.
Ту часть, что осталась раскатать в колбаску и порезать на 20–22 равные части.


Кончик жгута, смотрящий вверх – головка жаворонка, а который глядит вниз – хвостик его.

Сделать глазки птичкам из изюминок, разрезав их на части или из крупинок гречки. А хвостик слегка приплюснуть пальцами и поделать надрезы ножом, имитируя оперение.

Повторить с оставшимся тестом, для чего лучшее задействовать несколько противней.

Выпекать 30–35 мин., при 180°.

Вот и готовы румяненькие, да с чайком, иль иным напитком…😋

Вариантов жаворонков столько, сколько и Человек…
🥖 — — — — — — — — — — — — — — — — — — — 🍞
Применяй обязательно… 😉
Смачного!😋
Здравия, Тебе!!!
Вопросы задавай и ответы получай!!! Контакты в разделе контакты.
С Радостью, Твой Яртур, Сотворец «Живой Хлѣбъ«!!! Всех Благ!!!