Булочки Жаворонки на Равноденствие

Доброго!!! Позитивного!!!

С Весною, Дорогие, да Равноденствием…😊

Весеннее Равноденствие – давний Славянский Праздник Солнца, когда День равен Ночи. А после сего Дня начинает День преобладать над Ночью, то бишь наступает тёплый и жаркий периоды. В некоторых традициях сей День считается Новолетием, ибо год ранее назывался Летом и писались летописи, а не годописи. Детальнее можете почитать на Блоге Яртура и в иных источниках, ибо задача здесь приготовить очень интересную выпечку.

Приступим…🤗

Исходники на Жавронки:

Для теста:

1,4 кг. — мука пшеничная (1-й сорт, можно добавить частично ЦЗ);

900 г. — закваска пшеничная;

200 г. — сладость;

30 г. — соль;

450–500 г. — вода/сыворотка;

100 мл. — растительное сыродавленное масло;

По вкусу — ваниль, корица, перец душистый;

Для глазок — изюм/гречка;

Для обмазки:

1ст. — крепкозаваренного Иван-Чая;

По вкусу — сладость.

Варганим Жаворонки:

В ёмкость для замеса теста добавить закваску, соль, сладость и ваниль (корицу/душистый перец) с водой (сывороткой), да хорошенько перемешать.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Просеять туда муку и замесить не очень крутое тесто, дабы могло держать форму тесто, но и могло подниматься. Сформовать колобок, накрыть в сей ёмкости и оставить на 1,5–2ч.

После, поделить тесто напополам. Теперь для работы с тестом смазывать руки в растительном сыродавленном масле. Одну часть взять для работы, а вторую оставить накрытой в той ёмкости, дабы необветривались.
Ту часть, что осталась раскатать в колбаску и порезать на 20–22 равные части.

Из каждой отрезанной части сформовать шарики, а из них уже жгутики, длиною около 16 см.

Сформовать птичек, завязав жгут узлом — делая широкую петлю, протягиваешь в неё кончик жгута теста. Большая петля удобнее, дабы тесто не склеилось в процессе завязывания узла.

Кончик жгута, смотрящий вверх – головка жаворонка, а который глядит вниз – хвостик его.

Сделать глазки птичкам из изюминок, разрезав их на части или из крупинок гречки. А хвостик слегка приплюснуть пальцами и поделать надрезы ножом, имитируя оперение.

Усадить птичек на противень, выстеленный бумагой для выпечки и накрыть, дабы не обветривались и подходили глубоким противнем (пластиковым контейнером и т.п.).

Повторить с оставшимся тестом, для чего лучшее задействовать несколько противней.

Перед определением птичек в духовку, смазать их заваренным сладким Иван-чаем.
Выпекать 30–35 мин., при 180°.

Вот и готовы румяненькие, да с чайком, иль иным напитком…😋

Вариантов жаворонков столько, сколько и Человек…

🥖 — — — — — — — — — — — — — — — — — — — 🍞
Применяй обязательно… 😉
Смачного!😋

 

Здравия, Тебе!!!

Вопросы задавай и ответы получай!!! Контакты в разделе контакты. 

С Радостью, Твой Яртур, Сотворец «Живой Хлѣбъ“!!! Всех Благ!!!