Блог

Росивница (Карпатская кухня) Доброго!!! Позитивного!!! Вот и Рождество прошло…🌲🎄 Старинный Карпатский плят — Росивница (Росівниця) . Карпатская Росивница  — очень густой суп. Большая география маленькой кухни или как совершить путешествие не выходя из-за стола, ибо Карпатская Кухня объединила в себе меню нескольких соседних стран (Венгрия, Польша, Румыния, Чехия), взяв наивкуснейшее, а также привнесла своё. Приведём и рецептуру Росивницы…🍵😉 Исходники на Росивницу🍵😋: ✔500 г. — буженина; ✔1ст. — кукурузная […]

Шулики на Спас Доброго!!! Позитивного!!! Вот и Маковей, да Медовый Спас.🍯🤗 Пришёл Спас, готовь рукавички про запас. Маковей — Медовый Спас   — 14 августа Медовый Спас, который также называют Маковей. Один из трёх августовских Спасов — праздников, другие два — это Яблочный и Ореховый (Хлебный). Медовый Спас служит напоминанием о том, что лето подходит к концу и пора делать запасы на зиму. С сего Дня пасечники начинают собирать мёд. […]

Лавандово-лимонное печенье Доброго!!! Позитивного!!! Вот и День Летнего Солнцестояния — Лита, Лиго.😜 Самые длинные Дни и короткие Ночи (местами Белые). Летнее Солнцестояние — приходится на каждое Лето 21–22 июня. Почитаются и Славятся Славянские Боги. Жгутся костры, водятся хороводы, поются печни, совершаются прыжки через костры, купания в водоёмах, пускаются венки на воду и проводятся обряды, да иное. Приведём и рецептуру печенек…🍪😉 Исходники на Лавандово-лимонное печенье🍪😋: 380 г. — мука пшеничная (1-й […]

Лепёшки на костре — Баннок Доброго!!! Позитивного!!! Наступило и 1-е мая — Живин День (Бельтайн и Вальпургиева ночь).😜 Великий огненный праздник плодородия. День костров, огня. В переводе с древнеирландского — »сияющий огонь». Живин день — славянская традиция праздника с 30 апреля на 1 мая и празднуется весь День. Жива  — Богиня плодородия и жизни, рождения и весеннего тепла, покровительница девушек и молодых жён. Приведём и рецептуру лепёшек…😉 Исходники на Баннок🍪: 1ст. — мука пшеничная […]

Пряники с предсказаниями на Весеннее Равноденствие Доброго!!! Позитивного!!! Вот и про Весеннее Равноденствие напишем, вернее про прянички с предсказаниями.😜 «Весна не просто время цветения, это время надежд, пробуждения Духа!» Наши Предки отмечали сей День с большим размахом. По утру выпекали печенье в форме жаворонков и блины, поливая их сахарным сиропом и украшая пшеничными зернами. Так же булочки жаворонки с глазками из изюма, пряники с предсказаниями. После шли на ярмарку. По дороге пели […]

Богатая Кутья на Старый Новый Год Доброго!!! Позитивного!!! Вот и про Кутью напишем, да Богатую, что на Старый Новый Год.😜 «Щедрый вечер! Добрый вечер!» Кутья — блюдо по традициям на Рождество и Крещение, а так же на Старый Новый год (на Маланку, канун Василия). 13 января, вечером, на столе должна быть богатая кутья. Из самого словосочетания — Богатая Кутья — понятно, что сие кушанье щедрое. Считается, что чем богаче будет стол, за которым соберётся […]

Калита Доброго!!! Позитивного!!! Вот и про Калиту напишем, не путаем с Калитками.😜 «Зима пришла, да Празднички привела» Празднеств много зимой и один из них — «Андреевские вечерницы», он же День Андрея Первозванного или в дохристианский период — Калита (по названию пирогов). Сей День (13 декабря) очень ждали, ибо проводились обряды угадывания будущей Судьбы, заклинания, ритуальное кусание калиты и др. Калита — большой сладкий корж из пшеничной муки, символизирующий новорожденное Солнце. […]

Хлеб Аронский Доброго!!! Позитивного!!! Вот и новый Хлебушек в ассортимент добавился — Хлеб Аронский. История появления интересна. Гостил у Тётушки, значит. И надобно было помочь. Одной из задач было — перебрать черноплодку. А потом и вовсе — предложение Себе взять немного, ибо по фармсвойствам не подходило. Задача выполнена. А на утро, по пробуждению и любованием Восходом Солнца, пришла Мысля: «А не попытаться ли черноплодку в Хлебчик добавить». На помощь пришёл один […]

Пирог с черешней на Летнее Солнцестояние Доброго!!! Позитивного!!! Летний пирог с черешней, да Летнее Солнцестояние — сие приятная начинка из ягод черешенок, да мягким воздушным тестом. Рекомендую добавлять цедру лимона, дабы придать небольшую кислинку, ибо черешенки сладкие. Исходники: 300 г. — черешня; 250–300 г. — мука пшеничная(1-йсорт); 120 г. — мёд; 2шт. — яйца; 9ст.л. — холодное молоко; 9ст.л. —  топлёное сливочное масло; 10 г. — самодельный разрыхлитель; ½шт. — лимон (понадобится лишь […]

Приготовление дрожжей из Хмеля Доброго!!! Позитивного!!! По очень давней и настойчивой просьбе решились сие опубликовать, причём рецепт ещё ПраБабушкин…😊 Дискуссий на счёт дрожжей очень много ведётся, но Мы сторонники натурального. Даже закваска — сие симбиоз молочно-кислых бактерий и диких (более по Нраву слово — натуральных), причём в гармоничном состоянии и каждый выполняет свою функцию. Оставим баталии теоретикам, да скептикам. Но в нашей выпечке, мы используем лишь собственного выведения […]