Колядки (Калитки)

Доброго!!! Позитивного!!!

С большою задержкою публикуется сей рецепт, столь праздничной вкуснятинки…😊

Калитки (Колядки) – открытые карельские пирожки из ржаной муки, замешенной на молочной (кисло-молочной) основе, с картофельной или крупяной несладкой начинкой. Популярны в странах Балтии и Скандинавии, относятся к блюдам финской кухни.

Приступим…🤗

Исходники на Колядки (Калитки):

Для теста:

1ст. — мука ржаная;

1ст. — мука пшеничная (1-й сорт);

1ст. — простокваша (ряженка);

1/2ч.л. — соль;

Для начинки:

10шт. — картофель;

1–2шт. — луковица;

По вкусу — сливочное масло;

По вкусу — молоко;

Для обмазки:

1шт. — яйцо;

2ст.л. — сметана.

Варганим Колядки (Калитки):

Очищенный, вымытый картофель поставить вариться и заняться тестом.

Просеять муку.

Добавить простоквашку и замесить тесто, да накрыть его в ёмкости, дабы отдохнуло.
А пока тесто отдыхает, надобно сделать начинку. Сваренный картофель превратить в пюре, которое обжарить со слегка уже обжаренным до золотистого цвета луком на сливочном масле. До нужной конститенции, коли надобно, довести с помощью тёплого молока.

Теперь лепка. Тесто вынуть и скрутить колбаской, да нарезать на кусочки, размером с крупный грецкий орех.

Раскатать при помощи скалки на лепёшечки и можно укладывать начинку, залепляя края…😊

Перед отправкой в духовку сих колядок (калиток), покрыть обмазкой. Для сего надобно взбить яйцо со сметаной и нанести кисточкой.

Последний взгляд и отправить на выпечку…😃

Выпекать при 200° в режиме «конвекция» минут 15. И следить, ибо можно пересушить.

Мне по Нраву кругленькие, но можно использовать и иные фигуры, то бишь, что по Нраву Тебе придётся.

Вот и готовы румяненькие, да с чайком, иль иным напитком…😋

🥖 — — — — — — — — — — — — — — — — — — — 🍞
Применяй обязательно… 😉
Смачного!😋

Здравия, Тебе!!!

Вопросы задавай и ответы получай!!! Контакты в разделе контакты. 

С Радостью, Твой Яртур, Сотворец «Живой Хлѣбъ“!!! Всех Благ!!!