Блог
Колядки (Калитки)

Колядки (Калитки)

Доброго!!! Позитивного!!!
С большою задержкою публикуется сей рецепт, столь праздничной вкуснятинки…😊
Калитки (Колядки) – открытые карельские пирожки из ржаной муки, замешенной на молочной (кисло-молочной) основе, с картофельной или крупяной несладкой начинкой. Популярны в странах Балтии и Скандинавии, относятся к блюдам финской кухни.
Приступим…🤗
Исходники на Колядки (Калитки):
Для теста:
1ст. — мука ржаная;
1ст. — мука пшеничная (1-й сорт);
1ст. — простокваша (ряженка);
1/2ч.л. — соль;
Для начинки:
10шт. — картофель;
1–2шт. — луковица;
По вкусу — сливочное масло;
По вкусу — молоко;
Для обмазки:
1шт. — яйцо;
2ст.л. — сметана.
Варганим Колядки (Калитки):
Очищенный, вымытый картофель поставить вариться и заняться тестом.

Просеять муку.

Добавить простоквашку и замесить тесто, да накрыть его в ёмкости, дабы отдохнуло.
А пока тесто отдыхает, надобно сделать начинку. Сваренный картофель превратить в пюре, которое обжарить со слегка уже обжаренным до золотистого цвета луком на сливочном масле. До нужной конститенции, коли надобно, довести с помощью тёплого молока.

Теперь лепка. Тесто вынуть и скрутить колбаской, да нарезать на кусочки, размером с крупный грецкий орех.

Раскатать при помощи скалки на лепёшечки и можно укладывать начинку, залепляя края…😊

Перед отправкой в духовку сих колядок (калиток), покрыть обмазкой. Для сего надобно взбить яйцо со сметаной и нанести кисточкой.

Последний взгляд и отправить на выпечку…😃

Выпекать при 200° в режиме «конвекция» минут 15. И следить, ибо можно пересушить.
Мне по Нраву кругленькие, но можно использовать и иные фигуры, то бишь, что по Нраву Тебе придётся.

Вот и готовы румяненькие, да с чайком, иль иным напитком…😋
🥖 — — — — — — — — — — — — — — — — — — — 🍞
Применяй обязательно… 😉
Смачного!😋
Здравия, Тебе!!!
Вопросы задавай и ответы получай!!! Контакты в разделе контакты.
С Радостью, Твой Яртур, Сотворец «Живой Хлѣбъ«!!! Всех Благ!!!